Rozmaring | Levendula | Menta

typische Duitse Pilsner Gedomineerd door rijpe citroen, geroosterde zonnebloempitten, honing en macadamianoot. De aangenaam bittere nasmaak die kenmerkend is voor deze biersoort is merkbaar. 4,8% | bitterheid: 23 IBU | kleur: 6 EBC

Proefplank voor 2 personen/voorgerecht, Inhoud: Alte Wurst | Klassieke Stifolder | Hert Stifolder | Grijze Runderen Stifolder | Hartham | Nek | Kolozsvári Spek | paprika, tomaat, olijven, kappertjesbessen | 2 stukken Zwabische broodjes

Thin (gluten-free) dough with rustic apple pieces and vanilla sauce.

lager Aangenaam moutachtig, gematigd bitter, schitterend helder, koperkleurig Weens lager, gebrouwen met de decoctiemethode. 5% vol | bitterheid: 18 IBU | kleur: 18 EBC

gescheurd vlees | soepgroenten | dunne noedels

Bistrostijl, ontvet. Geperste, botloze varkenspootjes in huisgemaakte paneermeel | zonder bijgerecht. Optioneel bieden we knapperige Héveknédli erbij aan.

transvasée methode | Törley Mousserende Wijn Kelder B.V. | Budafok Na 12 maanden flesgisting wordt de inhoud van de flessen overgeheveld naar drukhoudende tanks. Hier wordt het bezinksel gefilterd en vervolgens in de uiteindelijke verkoopflessen gebotteld. Verse, knapperige zuren. Extra Dry (14 g/l), Alcohol: 11,5%

Chinabast met natuurlijke kinine, kruiden, specerijen en citrus. Ons eigen recept, ter plaatse gekookt – met een duidelijke bitterheid. De rest blijft een geheim van de apotheek.

vegan versie met plantaardige 'room'

ontbeend gansvlees | groenten | dunne noedels

Szűrt ivóvíz.

Schieber Wijnmakerij | Szekszárd Bleek citroengele kleur, met citrus- en limoennoten in aroma en smaak, aangevuld met een lichte steenfruitkarakter! Een belangrijke variëteit in zijn thuisland, Oostenrijk, uitstekend voor zowel reductieve als oxidatieve rijping. Alcohol: 12,5%

Niet de klassieke (dun geslagen) Weense stijl. Ons vlees blijft dikker, waardoor het sappiger en karakteristieker is. De kalfsfledermaus is een stuk uit de binnenste dij. We bereiden de Schwabische aardappelsalade van Trabert Hof met bouillon, mosterd en balsamicoazijn, en serveren het met pompoenpitolie, geroosterde pompoenpitten en veldsla.

100%, préselt, szüretlen, kékfrankos szőlőlé Németh János szekszárdi pincészetéből

Citrus | Aardbei | Mango

Planina Borház | Mohács De oudere boeren uit de omgeving noemen het 'groene schapenstaart' - een echte specialiteit uit Baranya. Het wordt nergens anders verbouwd, en alleen deze wijnmakerij bottelt het. Gemaakt met een lage druivenbelasting, is het een levendige maar fijne, zuur, subtiel aromatische en goed drinkbare witte wijn. Alcohol: 12,0%

Bavariaanse Tarwebier De smaak van Erdinger tarwebier combineert een fijn gekruid moutaroma met een milde hopbitterheid, waarin fruitige tonen tot uiting komen. 5,3% vol | bitterheid: 13 IBU | kleur: 7 EBC

Gistdeeg met sesamzaad

Szűrt ivóvízből, házilag készítve.

Varkenshaas gevuld met kruiden, kaas, gerookt spek, paprika en snijbiet, opgerold en in plakken aan een spies geregen. Boterige boekweit met peterselie, knoflookyoghurt en rode uien salade met sumak.

getrokken ganzenvlees | groenten | dunne noedels

APOTHEKE 24 | GEMBER SPRITZ | 0,4 L 100% geperst appelsap, gembersap en citroensap, met soda. Gemaakt volgens ons eigen recept, niet uit concentraat, zonder hittebehandeling en conserveermiddelen, vers bereid. De wereld van gember shots opnieuw bedacht. | 0,4 liter

100%, ongefilterd, producent appelsap | 3 dl

Gestoomde dumplings gevuld met pruimenjam, vanillesaus, gezoete maanzaad

vrije-uitloop Kajtár gevogelte | huisgemaakte steak aardappelen | ketchup

method transvasée | Törley Pezsgőpincészet Kft. | Budafok 12 hónapos palackos erjesztés után a palackok tartalmát nyomás alatt lévő tartályokba töltik át. Itt szűrik le az üledéket, majd innen palackozzák a végleges, forgalomba kerülő üvegekbe. üde, friss savakkal. Extra Dry (14 g/l), Alkohol:11,5%

Hele geroosterde, vervolgens dik gesneden gebakken varkensnek met knoflook, gebakken zuurkool met gerookt spek, & gekruide vetgebakken dumplings, grove mosterd

Cold Appetizer: Fekedi Stifolder Evolution | Soup: Classic Goose Broth | Hot Appetizer: Deep Fried Black Sausage Dumplings | Main Course: Swabian Pork Rib "Steak" | Dessert: Poppy Seed "potatonoodles"

Gistdeeg gemaakt met zoute vet, krokant gebakken na stomen

Pompoensoep van Canadese oranje pompoen, pompoenpitolie en geroosterde pompoenpitten

Huisgemaakt, krokant gepaneerd | warme aardbeiensaus | jasmijnrijst

3 dl almalé + 2 dl szóda

Bruine Tarwebier Elegante, diepbruine Beierse tarwebier, gekroond met een dichte, romige schuimkraag. In de smaak zijn tonen van geroosterd mout, karamel en pure chocolade te ontdekken. De unieke gist van Erdinger benadrukt het kenmerkende bovengistende karakter. 5,3% vol | bitterheid: 13 IBU | kleur: 45 EBC

Mini gestoomde dumplings gevuld met pruimenjam, vanillesaus, gezoete maanzaad (60g)

traditionele methode | János Németh | Szekszárd 20 maanden flesfermentatie, 3g/l suiker, zero dosage, (na het verwijderen van de droesem, opnieuw gevuld met hun eigen wijn, rode kleur, kersachtige smaaknotities

Gefilterd drinkwater.

Niet de klassieke (dun geslagen) Weense stijl. Hier blijft het vlees dikker, waardoor het sappiger en karakteristieker is. De varkensfledermaus is een stuk vlees dat meestal wordt vertaald als binnenboudfilet. We bereiden de Schwabische aardappelsalade van Trabert Hof met een bouillonbasis, mosterd en balsamicoazijn, en serveren het met pompoenpitolie, geroosterde pompoenpitten en lamsoor.

Appelspritzer op basis van ons eigen recept, met geselecteerde kruiden en specerijen. Vers, fruitig, kruidig – met een vleugje bitterheid aan het einde. | 0,4 liter

aardappelnoedels gekookt, daarna gebakken | geraspte gouda kaas | zure room

IJsbergsla | frisée sla | cocktailtomaten | paprika | geraspte wortel | honing-mosterd-frambozenazijn dressing | olijfolie

100% geperst Szekszárd Kékfrankos druivensap, verjus en soda. De klassieke Traubi in onze eigen rode druivenversie – verfrissend, fruitig, aangenaam zuur. | 0,4 liter

alcoholvrije tarwebier | 0,0%

Gekookte pensrepen in pittige bouillon, in knapperige zelfgemaakte paneermeel met knoflookmayonaise dip

traditionele methode | János Németh | Szekszárd Chardonnay als basiswijn voor mousserende wijn, 20 maanden flesfermentatie, 0g suiker, zero dosage, (na het verwijderen van de droesem werd het weer gevuld met zijn eigen wijn)

Szűrt ivóvízből, házilag készítve.

Hele geroosterde, vervolgens 'getrokken' eendenvlees, in een gekruide saus van eendenbouillon, gebakken spätzle in gekruide vet, balsamico-uienchutney, roze peper perzik coulis

Botergebakken dumplings, zoete maanzaad, warme aardbeienragout, zoete zure roomschuim

zure room en ingelegde saus | orgaanvlees | ingemaakte komkommer | kappertjes | gestoomde dumpling

Gesneden kool, paprika, ui, ingelegde komkommer

Vrije-uitloop Kajtár-kipfilet | de Franse aardappelpuree wordt romig door veel room en boter, terwijl de geroosterde pompoenpitten en pompoenpitolie het spannend maken

- APPETIZER Poached duck liver parfait | butter toasted braided cake balsamic onion chutney & sour cherry coulis - MAIN COURSE | Pulled Duck, or “torn” duck, toasted soup noodles, balsamic onion chutney & peach chutney with pink pepper Dessert | Mini steamed dumplings filled with plum jam, vanilla sauce and poppy seed sprinkles

Verjus - geperst sap van onrijpe druiven, van nature zuur, met soda. Verfrissend, knapperig, aangenaam zuur. Een alcoholvrij alternatief voor de klassieke spritzer.

Zwabische bloedworst met gerst in een krokante coating & vers geraspte appel & mierikswortel

method traditionelle | Kreinbacher Birtok | Somló Citrusok, fehérvirágok és mandula – már illatában ígéretes aromákat sorakoztat fel. A chardonnay alapozza meg a friss és elegáns összképet, de a furmintra jellemző kellemes kesernye is megjelenik. Ízében a grapefruit és lime mellett csonthéjasok, birs, toast és pirított mandula. Lendületes, telt habzású tétel. Utóíze határozottan ásványos, a dosage pedig ideális egyensúlyt biztosít. ÖSSZETÉTEL: 48% chardonnay, 39% furmint, 9% pinot blanc, 4% pinot noir Érlelési idő: minimum 22 hónap Dosage: 9 gramm/liter Alkohol 12,5 v/v %

Broers Wijnhuis | Szekszárd In eiken vaten gerijpte Chardonnay, gemaakt met battonage-technologie. Gebalanceerde, lichte en romige gestructureerde, elegante witte wijn ondanks het hogere alcoholgehalte. Alcohol: 13,5%

Varkensoortjes worden urenlang langzaam gestoofd in een gekruide bouillon, daarna gepaneerd en vers gebakken op bestelling. Geserveerd met Zwabische aardappelsalade met pompoenpitten.

Tüske Pince | Szekszárd Een van de meest Franse rosé's uit Szekszárd. Belooft de charme van merlot, cabernet franc en pinot noir op basis van kékfrankos. Aroma's van rijpe aardbei en verse framboos begeleiden de slok, met een minimale hoeveelheid koolzuur. Een elegante, gemakkelijk drinkbare rosé die mediterrane ervaringen oproept. Alcohol 13,5% v/v.

With choice of main course! APPETIZER | Fried rabbit liver, tartar sauce, winter vitamin salad SOUP | Classic goose broth MAIN COURSE A | Fried pork “fledermaus” meat, Viennese potato salad MAIN COURSE B | Fried farm chicken breast, pumpkin seed mashed potatoes MAIN COURSE C | Veal Vienna schnitzel (veal “fledermaus”), Viennese potato salad Dessert | Pie from the counter

Tüske Pince | Szekszárd Een Swabische traditiebehoudende Szekszárd siller, die zich tussen rosé en rode wijn bevindt. Een blend van Kékfrankos, Merlot en Kadarka, enkele dagen op de schillen gefermenteerd. Heldere rode kleur, fruitig, voller dan rosé, maar toch een lichte wijn met aangenaam afgeronde zuren. Genoemd naar Panni, de dochter van de familie Tüske.

Ingelegde komkommersalade met zure room

Tüske Pince | Szekszárd De naam van de wijn verwijst naar de druivenbelasting. Na de oogst fermenteerde de most in een open vat en werd het gebotteld na rijping in tanks. Het ontving een grote gouden medaille en de prijs voor de beste Kadarka op de wijnwedstrijd van de Szekszárd wijnregio 2024. Kenmerkende lichte aroma- en smaaktonen van framboos, kers en aardbei. Alcohol 11,5% v/v.

Garai Pince | Alsónyék – Wijnregio Szekszárd Een blend van drie druivensoorten in gelijke verhoudingen: Kékfrankos, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De levendige zuren en specerij van Kékfrankos, de zwarte bessenfruittonen van Cabernet Sauvignon en de elegante structuur van Cabernet Franc komen tot uiting. Een fluweelachtige, complexe, lang aanhoudende rode wijn, 14 maanden gerijpt in nieuwe en tweedehands eiken vaten. De gouden medaillewinnaar van de wijnwedstrijd van de Szekszárd wijnregio 2026.

Pittige gefermenteerde Chinese kool, ijsraap en wortel met Koreaanse chili

Fivérek Wijnlandgoed | Szekszárd Na het winnen van een gouden medaille op de Berliner Wine Trophy, ontving het ook een uitstekende erkenning op de Decanter World Wine Awards (DWWA) internationale wijnwedstrijd, waar het een gouden medaille won met 95 punten. Een diepgekleurde, geconcentreerde rode wijn met aroma's en smaken die doen denken aan zwarte bessen. Het hoge alcoholpercentage van 15% wordt vergezeld door een gemiddelde zuurgraad en tannines.

Garai Kelder | Alsónyék – Wijnregio Szekszárd Een van de opvallende items uit de premium serie van Garai Kelder, vernoemd naar de grootvader, die het Zwabische familie-erfgoed bewaart. Gemaakt van Cabernet Sauvignon dat groeit op de löss- en kalkhoudende bodem van de Nyéki-heuvel, is het een rijke, volle rode wijn. Het aroma heeft tonen van chocolade en koffie, terwijl de smaak zwarte bosbessen en elegante vat-specerijen naar voren brengt.

Gere Wijnmakerij | Villány Een van de grootste klassiekers uit Villány. 50% Cabernet Franc; 40% Merlot; 10% Cabernet Sauvignon. De kleur is diep paars met bordeauxreflecties. Het aroma bevat vatkruiden, peper, een vleugje tabak, minerale tonen en bosbessen. Deze complexiteit komt ook naar voren in de mond, aangevuld met de volheid van de jaargang. De jaargang 2021 was uitzonderlijk! Rijk aan tannines, maar opgebouwd uit prachtig geconcentreerde smaaktonen, die de wijn in balans houden. Alcoholpercentage: 14,5%

Hárs Familie Biowijnmakerij | Szajk – Wijnregio Pécs De zoete versie van een zeldzame, emblematische druivensoort uit de wijnregio Pécs. Goudgele kleur, aroma dat doet denken aan droge bloemen en gedroogd fruit, met tonen van abrikoos, perzik en fijne tabak. Een rijke, kruidige wijnspecialiteit die in uitzonderlijke jaren zelfs botrytiswijn kan opleveren. Alcoholpercentage: 12,5%