pilsner tedesca tipica Dominato da limone maturo, semi di girasole tostati, miele e noce di macadamia. Si percepisce il retrogusto piacevolmente amaro caratteristico di questo stile di birra. 4,8% | amarezza: 23 IBU | colore: 6 EBC

Rozmaring | Levendula | Menta

carne d'oca disossata | verdure | noodle sottili

metodo transvasée | Törley Cantina di Spumante Srl | Budafok Dopo 12 mesi di fermentazione in bottiglia, il contenuto delle bottiglie viene trasferito in serbatoi pressurizzati. Qui si filtra il sedimento, quindi viene imbottigliato nelle bottiglie finali destinate alla vendita. Acidi freschi e croccanti. Extra Dry (14 g/l), Alcol: 11,5%

Thin (gluten-free) dough with rustic apple pieces and vanilla sauce.

GESZTENYEKRÉM-LEVES Meggyes kacsamájterrine-nel és füstölt baconchipsszel. GESZTENYÉVEL TÖLTÖTT, BACONBE TEKERT SERTÉSSZŰZ Sós gesztenyetöltelékkel, pecsenyelével, sütőtökkrémmel, balzsamecetes BBQ céklakockákkal és Schupfnudlival. GESZTENYÉS TIRAMISU Tányéresszertként, az ebéd végére.

100%, préselt, szüretlen, kékfrankos szőlőlé Németh János szekszárdi pincészetéből

Cantina Schieber | Szekszárd Colore giallo limone pallido, con note di agrumi e lime nell'aroma e nel gusto, completato da un leggero carattere di frutta a nocciolo! Una varietà chiave nel suo paese d'origine, l'Austria, eccellente sia per l'invecchiamento riduttivo che ossidativo. Alcol: 12,5%

lager Piacevolmente maltato, moderatamente amaro, brillantemente chiaro, lager viennese color rame, cotta con metodo di decozione. 5% vol | amarezza: 18 IBU | colore: 18 EBC

versione vegana con 'panna' vegetale

Szűrt ivóvíz.

Non lo stile viennese classico (battuto finemente). La nostra carne rimane più spessa, rendendola più succosa e caratteristica. Il fledermaus di vitello è un taglio dalla coscia interna. Prepariamo l'insalata di patate sveva del Trabert Hof con brodo, senape e aceto balsamico, poi la serviamo con olio di semi di zucca, semi di zucca tostati e valeriana.

Citrico | Fragola | Mango

Corteccia di Cina con chinino naturale, erbe, spezie e agrumi. La nostra ricetta, cucinata in loco – con un'amarezza distintiva. Il resto rimane un segreto della farmacia.

Tagliere di assaggio per 2 persone/antipasto, Contenuto: Alte Wurst | Stifolder classico | Stifolder di cervo | Stifolder di bovino grigio | Prosciutto di cuore | Spalla | Bacon di Kolozsvár | peperone, pomodoro, olive, bacche di cappero | 2 panini svevi

carne sfilacciata | verdure per brodo | noodles sottili

Ripieno di castagne salate, salsa di arrosto, crema di zucca, cubetti di barbabietola BBQ balsamico e Schupfnudli.

Gnocchi al vapore ripieni di marmellata di prugne, salsa alla vaniglia, semi di papavero zuccherati

Non il classico stile viennese (battuto sottilmente). Qui, la carne rimane più spessa, rendendola più succosa e caratteristica. Il fledermaus di maiale è un taglio di carne solitamente tradotto come filetto di coscia interna. Prepariamo l'insalata di patate sveva del Trabert Hof con un brodo, senape e aceto balsamico, poi la serviamo con olio di semi di zucca, semi di zucca tostati e lattuga d'agnello.

100%, non filtrato, succo di mela del produttore | 3 dl

carne d'anatra sfilacciata | verdure | noodle sottili

APOTHEKE 24 | SPRITZ DI ZENZERO | 0,4 L Succo di mela 100% spremuto, succo di zenzero e succo di limone, con soda. Preparato secondo la nostra ricetta, non da concentrato, senza trattamento termico e conservanti, preparato fresco. Il mondo dei ginger shot reinventato. | 0,4 litri

Pasta lievitata con semi di sesamo

Szűrt ivóvízből, házilag készítve.

pollame Kajtár allevato all'aperto | patate steak fatte in casa | ketchup

Birra di Frumento Bavarese Il gusto della birra di frumento Erdinger unisce un aroma di malto delicatamente speziato a un'amarezza di luppolo gentile, rivelando note fruttate. 5,3% vol | amarezza: 13 IBU | colore: 7 EBC

Lombo di cervo | fetta di foie gras | crema di zucca | cubetti di zucca speziati | noodles per zuppa | jus di vino rosso

method transvasée | Törley Pezsgőpincészet Kft. | Budafok 12 hónapos palackos erjesztés után a palackok tartalmát nyomás alatt lévő tartályokba töltik át. Itt szűrik le az üledéket, majd innen palackozzák a végleges, forgalomba kerülő üvegekbe. üde, friss savakkal. Extra Dry (14 g/l), Alkohol:11,5%

Planina Borház | Mohács Gli agricoltori più anziani della zona lo chiamano 'coda di pecora verde' - una vera specialità di Baranya. Non viene coltivato altrove, e solo questa cantina lo imbottiglia. Prodotto con un carico di viti basso, è un vino bianco vivace ma con un'acidità fine, aromatico in modo sottile e facile da bere. Alcol: 12,0%

Cold Appetizer: Fekedi Stifolder Evolution | Soup: Classic Goose Broth | Hot Appetizer: Deep Fried Black Sausage Dumplings | Main Course: Swabian Pork Rib "Steak" | Dessert: Poppy Seed "potatonoodles"

Fatto in casa, croccante impanato | salsa di fragole calda | riso jasmine

Acqua potabile filtrata.

Pasta lievitata preparata con grasso salato, cotta croccante dopo la cottura a vapore

3 dl almalé + 2 dl szóda

salsa di panna acida e marinata | frattaglie | cetriolo sott'aceto | capperi | gnocchi al vapore

ZUPPA: Crema di Zucca | PIATTO PRINCIPALE: Costata di Agnello & Filetto | Fegato d'Anatra Affumicato | Variazioni di Zucca | Supfnudli | DESSERT: Crostata di Zucca Speziata con Crema MASCARPONE

Spritz di mele secondo la nostra ricetta, con erbe e spezie selezionate. Fresco, fruttato, speziato – con un accenno di amarezza alla fine. | 0,4 litri

metodo tradizionale | János Németh | Szekszárd 20 mesi di fermentazione in bottiglia, 3g/l di zucchero, zero dosage, (dopo la rimozione dei lieviti, riempito con il proprio vino, colore rosso, note di ciliegia

Birra di Grano Marrone Elegante birra di grano bavarese di colore marrone scuro, coronata da una schiuma densa e cremosa. Nel suo sapore si possono rilevare note di malto tostato, caramello e cioccolato fondente. Il lievito unico di Erdinger enfatizza il suo carattere tipico di fermentazione alta. 5,3% vol | amaro: 13 IBU | colore: 45 EBC

Spalla di maiale intera arrosto, poi fritta a fette spesse con aglio, crauti saltati con pancetta affumicata, & gnocchi fritti in grasso speziato, senape a grani

Lattuga iceberg | lattuga frisée | pomodorini | peperone | carota grattugiata | condimento miele-mustard-raspberry | olio d'oliva

Mini gnocchi al vapore ripieni di marmellata di prugne, salsa alla vaniglia, semi di papavero zuccherati (60g)

gnocchi di patate cotti, poi fritti | formaggio gouda grattugiato | panna acida

Succo d'uva Kékfrankos di Szekszárd al 100% pressato, verjus e soda. La classica Traubi nella nostra versione con uva rossa – rinfrescante, fruttata, piacevolmente acida. | 0,4 litri

Szűrt ivóvízből, házilag készítve.

birra di frumento analcolica | 0,0%

Gnocchi fritti al burro, semi di papavero zuccherati, ragù di fragole caldo, schiuma di panna acida dolce

Trippa impanata, Stufato classico di trippa con zampe di maiale impanate (csn)

Strisce di trippa bollita in brodo piccante, impanate in croccante panatura fatta in casa con salsa di maionese all'aglio

Anatra intera arrosto, poi 'stracciata', in una salsa speziata a base di brodo d'anatra, spätzle saltate in grasso speziato, chutney di cipolla balsamica, coulis di pesca al pepe rosa

metodo tradizionale | János Németh | Szekszárd Chardonnay come vino base per spumante, fermentazione in bottiglia di 20 mesi, 0g di zucchero, zero dosage, (dopo la rimozione dei lieviti, è stato riempito con il proprio vino)

carne di salsiccia | carni affumicate | crauti | gnocchi al vapore Prepariamo il cavolo ripieno con il nostro crauto fermentato fatto in casa. Riempiamo le foglie con carne macinata speziata e mescoliamo carni affumicate e salsiccia nel crauto tritato. Un piccolo piede di maiale si occupa della salsa ricca di collagene. Servito con gnocchi al vapore, il gnocco al vapore della cucina sveva locale.

Petto di pollame Kajtár allevato a terra | il purè di patate alla francese è reso cremoso da molta panna e burro, mentre i semi di zucca tostati e l'olio di semi di zucca aggiungono eccitazione

method traditionelle | Kreinbacher Birtok | Somló Citrusok, fehérvirágok és mandula – már illatában ígéretes aromákat sorakoztat fel. A chardonnay alapozza meg a friss és elegáns összképet, de a furmintra jellemző kellemes kesernye is megjelenik. Ízében a grapefruit és lime mellett csonthéjasok, birs, toast és pirított mandula. Lendületes, telt habzású tétel. Utóíze határozottan ásványos, a dosage pedig ideális egyensúlyt biztosít. ÖSSZETÉTEL: 48% chardonnay, 39% furmint, 9% pinot blanc, 4% pinot noir Érlelési idő: minimum 22 hónap Dosage: 9 gramm/liter Alkohol 12,5 v/v %

Azienda Vinicola Fratelli | Szekszárd Chardonnay invecchiato in botti, prodotto con la tecnologia del battonage. Vino bianco elegante, equilibrato, leggero e cremoso nonostante il contenuto alcolico più elevato. Alcol: 13,5%

Cavolo affettato, peperone, cipolla, cetriolo sottaceto

Sanguinaccio svevo con orzo in crosta croccante & mela grattugiata fresca & rafano

- APPETIZER Poached duck liver parfait | butter toasted braided cake balsamic onion chutney & sour cherry coulis - MAIN COURSE | Pulled Duck, or “torn” duck, toasted soup noodles, balsamic onion chutney & peach chutney with pink pepper Dessert | Mini steamed dumplings filled with plum jam, vanilla sauce and poppy seed sprinkles

Verjus - succo di uva acerba pressato, naturalmente acido, con soda. Rinfrescante, croccante, piacevolmente aspro. Un'alternativa analcolica al classico spritz.

Stile bistrot, sgrassato. Zampetti di maiale pressati e disossati in panatura fatta in casa | senza contorno. Opzionalmente, offriamo Héveknédli croccanti.

With choice of main course! APPETIZER | Fried rabbit liver, tartar sauce, winter vitamin salad SOUP | Classic goose broth MAIN COURSE A | Fried pork “fledermaus” meat, Viennese potato salad MAIN COURSE B | Fried farm chicken breast, pumpkin seed mashed potatoes MAIN COURSE C | Veal Vienna schnitzel (veal “fledermaus”), Viennese potato salad Dessert | Pie from the counter

Tüske Pince | Szekszárd Uno dei rosé più francesi di Szekszárd. Promette il fascino di merlot, cabernet franc e pinot noir su base di kékfrankos. Aromi di fragole mature e lamponi freschi accompagnano il sorso, con una minima quantità di carbonazione. Un rosé elegante e facilmente bevibile che evoca esperienze mediterranee. Alcol 13,5% v/v.

Insalata di cetrioli sott'aceto con panna acida

Tüske Pince | Szekszárd Un siller di Szekszárd che preserva le tradizioni sveve, situato tra il rosé e il vino rosso. Un blend di Kékfrankos, Merlot e Kadarka, fermentato sulle bucce per alcuni giorni. Colore rosso brillante, fruttato, più corposo del rosé, ma un vino leggero con acidi piacevolmente arrotondati. Prende il nome da Panni, la figlia della famiglia Tüske.

Tüske Pince | Szekszárd Il nome del vino si riferisce al carico della vite. Dopo la vendemmia, il mosto è fermentato in una vasca aperta, poi è stato imbottigliato dopo l'invecchiamento in serbatoi. Ha ricevuto una grande medaglia d'oro e il premio per il miglior Kadarka al concorso vinicolo della regione di Szekszárd 2024. Note aromatiche e gustative leggere di lampone, ciliegia e fragola. Alcol 11,5% v/v.

Garai Pince | Alsónyék – Regione vinicola di Szekszárd Un blend di tre varietà di uva in proporzioni uguali: Kékfrankos, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. L'acidità vivace e le spezie del Kékfrankos, le note di frutti neri del Cabernet Sauvignon e la struttura elegante del Cabernet Franc sono presenti. Un vino rosso vellutato, complesso e a lunga persistenza, invecchiato per 14 mesi in botti di rovere nuove e di secondo passaggio. Medaglia d'oro al concorso dei vini della regione vinicola di Szekszárd 2026.

Cavolo cinese fermentato piccante, ravanello icicle e carota con peperoncino coreano

Fivérek Cantina | Szekszárd Dopo aver vinto una medaglia d'oro al Berliner Wine Trophy, ha ricevuto anche un riconoscimento eccezionale ai Decanter World Wine Awards (DWWA), vincendo una medaglia d'oro con 95 punti. Un vino rosso di colore profondo e concentrato, con aromi e sapori che ricordano le bacche nere. Il suo alto contenuto alcolico del 15% è accompagnato da acidità e tannini medi.

Cantina Garai | Alsónyék – Regione vinicola di Szekszárd Uno dei prodotti di punta della serie premium della Cantina Garai, dedicato al nonno, che preserva l'eredità familiare sveva. Realizzato con Cabernet Sauvignon coltivato nel terreno argilloso e calcareo della collina di Nyéki, è un vino rosso ricco e corposo. Il suo profumo presenta note di cioccolato e caffè, mentre il sapore esalta frutti di bosco neri e spezie eleganti.

Gere Winery | Villány Uno dei più grandi classici di Villány. 50% Cabernet Franc; 40% Merlot; 10% Cabernet Sauvignon. Il suo colore è un viola profondo con riflessi bordeaux. Il profumo presenta spezie da botte, pepe, un accenno di tabacco, note minerali e frutti di bosco. Questa complessità è presente anche al palato, completata dalla pienezza dell'annata. L'annata 2021 è stata eccezionale! Ricco di tannini, ma costruito su note di sapore magnificamente concentrate, che mantengono l'equilibrio del vino. Contenuto alcolico: 14,5%

Hárs Famiglia Vigneto Biologico | Szajk – Regione vinicola di Pécs La versione dolce di una rara varietà di uva emblematica della regione vinicola di Pécs. Colore giallo dorato, aroma che ricorda fiori secchi e frutta secca, con note di albicocca, pesca e tabacco fine. Una specialità vinicola dal carattere ricco e speziato che può persino produrre un vino botritizzato in annate eccezionali. Contenuto alcolico: 12,5%