Rozmaring | Levendula | Menta

tipikus német pilsner Ízében az érett citrom, a pörkölt napraforgómag, a méz és a makadámdió dominál. A sör fajtájára jellemző kellemesen kesernyés utóíz tapasztalható. 4,8% | keserűség: 23 IBU | szín: 6 EBC

2 személyes kóstoló deszka/előétel, Tartalma: Alte Wurst | Klasszikus Stifolder | Szarvas Stifolder | Szürkemarha Stifolder | Szívsonka | Tarja | Kolozsvári Szalonna | paprika, paradicsom, olivabogyó, capri bogyó | 2 db sváb pekes kifli

Vékony (gluténmentes) tészta | rusztikus almadarabok | vaníliás öntet

lager Kellemesen malátás, mérsékelten keserű, ragyogóan tiszta, réz színű bécsi ászok sör, dekokciós eljárással főzve. 5%vol | keserűség: 18 IBU | szín: 18 EBC

fejtett hús | leveszöldség | cérnametélt

Bisztro stílusban, zsírtalanítva. Préselt, csont nélküli sertésköröm házi panírmixben | köret nélkül. Opcióként ropogós Héveknédlit ajánlunk hozzá.

method transvasée | Törley Pezsgőpincészet Kft. | Budafok 12 hónapos palackos erjesztés után a palackok tartalmát nyomás alatt lévő tartályokba töltik át. Itt szűrik le az üledéket, majd innen palackozzák a végleges, forgalomba kerülő üvegekbe. üde, friss savakkal. Extra Dry (14 g/l), Alkohol:11,5%

Kínafakéreg természetes kininnel, gyógynövények, fűszerek és citrusok. Saját receptúra, helyben főzve – határozott keserűséggel. A többi maradjon a patika titka. | 0,4 liter

vegán verzió növényi "tejszínnel"

fejtett libahús | zöldségek | cérnametélt

Szűrt ivóvíz.

Schieber Borászat | Szekszárd Halvány citromsárga színű, illatában és ízében citrusos, lime-os beütéssel, enyhe csonthéjas gyümölcsös kiegészítéssel! A szőlő hazájában, Ausztriában meghatározó fajta, akár reduktív, akár oxidatív érlelésre kiváló fajta. Alkohol: 12,5%

Nem a klasszikus (nagyra klopfolt) bécsi stílus. Nálunk a hús vastagabb marad, így szaftosabb és karakteresebb. A borjú fledermaus egy fejtett húsrész, amit belső combfilének szoktak fordítani. A Trabert Hof sváb burgonyasalátáját húsleves alappal, mustárral és balzsamecettel készítjük, majd tökmagolajjal, pirított tökmaggal és madárbegy salátával tálaljuk.

100%, préselt, szüretlen, kékfrankos szőlőlé Németh János szekszárdi pincészetéből

Citrus | Eper | Mangó

Planina Borház | Mohács A környékbeli idősebb gazdák „zöld juhfarkként” emlegetik – egy igazi baranyai különlegesség. Máshol nem termesztik, palackozni is kizárólag ez a pincészet palackozza. Alacsony tőketerheléssel készült, élénk, mégis finom savú, visszafogott aromatikájú, jól iható fehérbor. Alkohol: 12,0%

bajor búzasör Az Erdinger búzasör íze egyesíti a finoman fűszeres maláta aromát egy szelíd komló keserűséggel, amelyben gyümölcsös jegyek bontakoznak ki. 5,3%vol | keserűség: 13 IBU | szín: 7 EBC

Kelt tésztából, szezámmaggal

Szűrt ivóvízből, házilag készítve.

Fűszerekkel, sajttal, füstölt szalonnával, kápia paprikával és mangold levéllel töltött, feltekert, majd szeletekben nyársra húzott sertés szűz. Vajas-petrezselymes hajdina, fokhagymás johurt és lilahagyma saláta sumac-kal

fejtett libahús | zöldségek | cérnametélt

APOTHEKE 24 | GYÖMBÉR SPRICC | 0,4 L 100%-os préselt almalé, gyömbérlé és citromlé, szódával. Saját receptúra alapján, nem sűrítményből, hőkezelés és tartósítószerek nélkül, frissen készítve. A ginger shotok világa továbbgondolva. | 0,4 liter

100%, szüretlen, termelői almalé | 3 dl

Szilvalekvárral töltött gőzgombóc, vanília öntet, cukrozott mák

szabadtartású Kajtár baromfi | házi steak burgonya | ketchup

method transvasée | Törley Pezsgőpincészet Kft. | Budafok 12 hónapos palackos erjesztés után a palackok tartalmát nyomás alatt lévő tartályokba töltik át. Itt szűrik le az üledéket, majd innen palackozzák a végleges, forgalomba kerülő üvegekbe. üde, friss savakkal. Extra Dry (14 g/l), Alkohol:11,5%

egészben sült, majd vastag szeletben pirított tarja fokhagymával, füstölt szalonnán pirított savanyú káposzta, & fűszeres zsíron pirított supfnudli, magos mustár

Hideg Előétel: Fekedi Stifolder evolúció | Leves: Klasszikus húsleves libából | Meleg Előétel: Rántott véres hurka gombóc | Főétel: Sváb tarja “steak” | Desszert: Mákos supfnudli |

Sós zsírral készült kelt tészta, gőzölés után ropogósra sütve

Sütőtök krémleves kanadai orange tökből, tökmagolaj és pirított tökmag

Házi, ropógós panírban | meleg eperragu | jázmin rizs

3 dl almalé + 2 dl szóda

barna búzasör Elegáns, mélybarna színű bajor búzasör, melyet sűrű, krémes hab koronáz meg. Ízében a pörkölt maláta, a karamell és az étcsokoládé jegyei fedezhető fel. Az Erdinger egyedülálló élesztője kihangsúlyozza a jellegzetes felsőerjesztésű karakterét. 5,3%vol | keserűség: 13 IBU | szín: 45 EBC

Szilvalekvárral töltött mini gőzgombóc, vanília öntet, cukrozott mák (60g)

method traditionelle | Németh János | Szekszárd 20 hónapos palackos erjesztés, 3g/l cukor, zéro dosage, (a seprő eltávolítása után saját magukkal töltötték vissza, vörös szín, meggyes ízjegyek

Szűrt ivóvíz.

Nem a klasszikus (nagyra klopfolt) bécsi stílus. Nálunk a hús vastagabb marad, így szaftosabb és karakteresebb. A sertés fledermaus egy fejtett húsrész, amit belső combfilének szoktak fordítani. A Trabert Hof sváb burgonyasalátáját húsleves alappal, mustárral és balzsamecettel készítjük, majd tökmagolajjal, pirított tökmaggal és madárbegy salátával tálaljuk.

Almafröccs saját receptúra alapján, válogatott gyógynövényekkel és fűszerekkel. Friss, gyümölcsös, fűszeres – a végén egy kis keserűséggel. | 0,4 liter

burgonyás tésztanudli főzve, majd pirítva | reszelt gouda sajt | tejföl

Jégsaláta | madárbegy saláta | koktél paradicsom | kaliforniai paprika | reszelt sárgarépa | mézes-mustáros-málnaecetes öntet | oliva olaj

100%-os préselt szekszárdi Kékfrankos szőlőlé, verjus és szóda. A klasszikus Traubi saját, vörös szőlős változatunkban – frissítő, gyümölcsös, kellemesen savas. | 0,4 liter

alkoholmentes búzasör | 0,0%

Fűszeres alapléban abált pacalcsíkok ropogós házi panírbundában fokhagymás majonéz mártogatós

method traditionelle | Németh János | Szekszárd Chardonay a pezsgő alapbora, 20 hónapos palackos erjesztés, 0g cukor, zéro dosage, (a seprő eltávolítása után saját magukkal töltötték vissza

Szűrt ivóvízből, házilag készítve.

egészben sült, majd „tépett” kacsahús, kacsa alapléből készített fűszeres szószban, fűszeres zsírban pirított supfnudli, balzsamecetes hagyma csatni, rózsaborsos barack culis

Vajon pirított supfnudli, cukrozott mák, meleg eperragu, édes tejfölhab

tejfölös-savanykás mártás | belsőségek | csemege uborka | kapribogyó | dampfknődel (gőzölt kenyérgombóc)

Szeletelt káposzta, paprika, hagyma, uborka savanyítva

Szabad tartású Kajtár-baromfi melle húsa | a francia stílusú burgonyapürét sok tejszín és vaj teszi krémessé, míg a pirított tökmag, illetve a tökmagolaj pedig izgalmassá

ELŐÉTEL Hízott kacsamáj parfé | vajon pirított fonott kalács balzsamecetes lilahagyma csatni & meggy coulis FŐÉTEL | Pulled Duck, avagy „tépett” kacsa, pirított supfnudli, balzsamecetes lilahagyma csatni & barack csatni rózsaborssal DESSZERT | Mini gőzgombóc szilvalekvárral töltve, vanília öntettel és mákszórással

Verjus – éretlen szőlő préselt, természetesen savas leve, szódával. Frissítő, üde, kellemesen fanyar. Alkoholmentes alternatíva a klasszikus fröccs helyett.

Sváb véreshurka gerslivel ropogós bundában & frissen reszelt alma & torma

method traditionelle | Kreinbacher Birtok | Somló Citrusok, fehérvirágok és mandula – már illatában ígéretes aromákat sorakoztat fel. A chardonnay alapozza meg a friss és elegáns összképet, de a furmintra jellemző kellemes kesernye is megjelenik. Ízében a grapefruit és lime mellett csonthéjasok, birs, toast és pirított mandula. Lendületes, telt habzású tétel. Utóíze határozottan ásványos, a dosage pedig ideális egyensúlyt biztosít. ÖSSZETÉTEL: 48% chardonnay, 39% furmint, 9% pinot blanc, 4% pinot noir Érlelési idő: minimum 22 hónap Dosage: 9 gramm/liter Alkohol 12,5 v/v %

Fivérek Borbirtok | Szekszárd Hordóban érlelt, battonage technológiával készült chardonnay. A magasabb alkoholtartalom ellenére kiegyensúlyozott, könnyed és krémes szerkezetű, elegáns fehérbor. Alkohol: 13,5%

A sertés fület fűszeres lében hosszú órákon keresztül abáljuk lassan, majd panírozzuk és rendeléskor frissen sütjük. Sváb tökmagos burgonyasalátával tálaljuk.

Tüske Pince | Szekszárd Szekszárd egyik legfranciább rozéja. Kékfrankos alapon merlot, cabernet franc és a pinot noir bájaival kecsegtet. Illatában érett eper és friss málna zamatai, melyek a kortyban is elkísérnek, egy minimális szénsav társaságában. Elegáns, mediterrán élményeket idéző, könnyen fogyasztható rozé. Alkohol 13,5 v/v %

Választható főétellel! ELŐÉTEL | Rántott nyúlmáj, tartármártás, télzáró vitaminsaláta LEVES | Klasszikus húsleves libából FŐÉTEL A | Rántott sertés „fledermaus” hús, bécsi burgonyasaláta FŐÉTEL B | Rántott tanyasi csirkemell, tökmagos burgonyapüré FŐÉTEL C | Borjú bécsi szelet (borjú „fledermaus”), bécsi burgonyasaláta Desszert | Pite a pultból

Tüske Pince | Szekszárd A sváb hagyományokat őrző szekszárdi siller, amely a rozé és a vörösbor között helyezkedik el. Kékfrankos, merlot és kadarka házasítása, néhány napos héjon erjesztéssel. Élénkpiros színű, gyümölcsös, a rozénál testesebb, mégis könnyed bor, kellemesen lekerekített savakkal. Nevét Panniról, a Tüske család lányáról kapta.

Ecetes uborkasaláta tejföllel

Tüske Pince | Szekszárd A bor elnevezésében a harmados jelző a tőketerhelésre utal. A szüret után a must nyílt kádban erjedt, majd a tartályos érlelést követően került palackozásra. A 2024-es Szekszárd Borvidéki borversenyen nagy arany érem valamint a legjobb Kadarka díjazásban részesült. A fajtára jellemző könnyed málnás, cseresznyés, epres illat- és ízjegyekkel. Alkohol 11,5 v/v %

Garai Pince | Alsónyék – Szekszárdi borvidék Három szőlőfajta egyenlő arányú házasítása: Kékfrankos, Cabernet Sauvignon és Cabernet Franc. A Kékfrankos élénk savai és fűszeressége mellett a Cabernet Sauvignon fekete bogyós gyümölcsös jegyei, valamint a Cabernet Franc elegáns szerkezete érvényesül. Új és másodtöltésű tölgyfahordókban 14 hónapig érlelt, bársonyos, összetett, hosszú lecsengésű vörösbor. A 2026-os Szekszárdi Borvidéki Borverseny aranyérmese.

Csípős fermentált kínai kel, jégcsapretek és sárgarépa koreai chilivel

Fivérek Borbirtok | Szekszárd A Berliner Wine Trophy aranyérme után a Decanter World Wine Awards (DWWA) nemzetközi borversenyén is kiemelkedő elismerést szerzett: 95 ponttal aranyérmet nyert. Mély színű, koncentrált vörösbor, fekete bogyós gyümölcsökre emlékeztető illat- és ízjegyekkel. Magas, 15%-os alkoholtartalmát közepes savak és tanninok kísérik.

Garai Pince | Alsónyék – Szekszárdi borvidék A Garai Pince sváb családi örökségét őrző, nagypapáról elnevezett prémiumsorozatának egyik kiemelkedő tétele. A Nyéki-hegy löszös, meszes talaján termett Cabernet Sauvignonból készült, gazdag, testes vörösbor. Illatában csokoládés és kávés jegyek, ízében fekete bogyós erdei gyümölcsök és elegáns hordófűszerek érvényesülnek.

Gere Pincészet | Villány Az egyik legnagyobb klasszikus Villányból. 50% Cabernet Franc; 40% Merlot; 10% Cabernet Sauvignon. Színe mélysötétbe hajló lila, bordó reflexekkel. Illatában hordófűszerek, bors, pici dohány, minerális jegyek, erdei bogyósok. Kóstolva is ez az összetettség jellemzi, az évjáratból adódó teltséggel. A 2021 óriási évjárat volt! Tanninban gazdag, de gyönyörűen koncentrált ízjegyekre épül, melyek így egyensúlyban tartják a bort. Alkoholtartalom: 14,5%

Hárs Családi BioPincészet | Szajk – Pécsi borvidék A Pécsi borvidék ritka, emblematikus szőlőfajtájának édes változata. Aranysárga szín, száraz virágokra és aszalt gyümölcsökre emlékeztető illat, kajszi, őszibarack és finom dohányos jegyek. Gazdag, fűszeres karakterű borkülönlegesség, amely kivételes évjáratokban akár aszújellegű bort is adhat. Alkoholtartalom: 12,5%