fejtett libahús | zöldségek | cérnametélt

Nem a klasszikus (nagyra klopfolt) bécsi stílus. Nálunk a hús vastagabb marad, így szaftosabb és karakteresebb. A borjú fledermaus egy fejtett húsrész, amit belső combfilének szoktak fordítani. A Trabert Hof sváb burgonyasalátáját húsleves alappal, mustárral és balzsamecettel készítjük, majd tökmagolajjal, pirított tökmaggal és madárbegy salátával tálaljuk.

Bébi tintahal fokhagymás-citromos oliván pirítva, friss salátával, Durbincs kemencében (300-350g), vajas-kapros újburgonya, friss kertész saláta., Pite a pultból

Alte Wurst | Klasszikus Stifolder | Szarvas Stifolder | Szürkemarha Stifolder | Szívsonka | Angol Szalonna | Kolozsvári Szalonna | paprika, paradicsom, olivabogyó, capri bogyó | 2 db sváb pekes kifli

Hideg Előétel: Fekedi Stifolder evolúció | Leves: Klasszikus húsleves libából | Meleg Előétel: Rántott véres hurka gombóc | Főétel: Sváb tarja “steak” | Desszert: Mákos supfnudli |

Vékony (gluténmentes) tészta | rusztikus almadarabok | vaníliás öntet

rostlapon sütve | kertész saláta és házi készítésű, fűszeres zsemlekocka fokhagymás olívaolajon pirítva

Szilvalekvárral töltött gőzgombóc, vanília öntet, cukrozott mák

fejtett hús | leveszöldség | cérnametélt

Nem a klasszikus (nagyra klopfolt) bécsi stílus. Nálunk a hús vastagabb marad, így szaftosabb és karakteresebb. A sertés fledermaus egy fejtett húsrész, amit belső combfilének szoktak fordítani. A Trabert Hof sváb burgonyasalátáját húsleves alappal, mustárral és balzsamecettel készítjük, majd tökmagolajjal, pirított tökmaggal és madárbegy salátával tálaljuk.

Házi, ropógós panírban | meleg eperragu | jázmin rizs

LEVES | cukkini krémleves füstölt pisztráng, FŐÉTEL | Lazac "steak", fehér boros-citromos vajmártás, vajas-kapros újburgonya, vaslapon sült zöldségek DESSZERT | Apfel Strudel (almás rétes) vanília öntettel

Kelt tésztából, szezámmaggal

szabadtartású Kajtár baromfi | házi steak burgonya | ketchup

ELŐÉTEL Hízott kacsamáj parfé | vajon pirított fonott kalács balzsamecetes lilahagyma csatni & meggy coulis FŐÉTEL | Pulled Duck, avagy „tépett” kacsa, pirított supfnudli, balzsamecetes lilahagyma csatni & barack csatni rózsaborssal DESSZERT | Mini gőzgombóc szilvalekvárral töltve, vanília öntettel és mákszórással

Jégsaláta | madárbegy saláta | koktél paradicsom | kaliforniai paprika reszelt sárgarépa | mézes-mustáros-málnaecetes öntet | oliva olaj

Vajon pirított supfnudli, cukrozott mák, meleg eperragu, édes tejfölhab

Sós zsírral készült kelt tészta, gőzölés után ropogósra sütve

egészben sült, majd vastag szeletben pirított tarja fokhagymával, füstölt szalonnán pirított savanyú káposzta, & fűszeres zsíron pirított supfnudli, magos mustár

Szilvalekvárral töltött mini gőzgombóc, vanília öntet, cukrozott mák (60g)

burgonyás tésztanudli főzve, majd pirítva | reszelt gouda sajt | tejföl

egészben sült, majd „tépett” kacsahús, kacsa alapléből készített fűszeres szószban, fűszeres zsírban pirított supfnudli, balzsamecetes hagyma csatni, rózsaborsos barack culis

Választható főétellel! ELŐÉTEL | Rántott nyúlmáj, tartármártás, télzáró vitaminsaláta LEVES | Klasszikus húsleves libából FŐÉTEL A | Rántott sertés „fledermaus” hús, bécsi burgonyasaláta FŐÉTEL B | Rántott tanyasi csirkemell, tökmagos burgonyapüré FŐÉTEL C | Borjú bécsi szelet (borjú „fledermaus”), bécsi burgonyasaláta Desszert | Pite a pultból

nyúl mája házi panírban, klasszikus tartármártás, lilakáposzta, répa, alma, narancs, csicseriborsó saláta házi öntettel

Szabad tartású Kajtár-baromfi melle húsa | a francia stílusú burgonyapürét sok tejszín és vaj teszi krémessé, míg a pirított tökmag, illetve a tökmagolaj pedig izgalmassá

Lassan konfitált marhapofa, vadas mártás, füstölt szalonnás zsemlegombóc szeletekben

Sváb véreshurka gerslivel ropogós bundában & frissen reszelt alma & torma

Opcionálisan választható köret: 790,- - ropogósra sült Héveknédli (helyi pékáru) vagy - főtt burgonya

Fűszeres alapléban abált pacalcsíkok ropogós házi panírbundában fokhagymás majonéz mártogatós