Nem a klasszikus (nagyra klopfolt) bécsi stílus. Nálunk a hús vastagabb marad, így szaftosabb és karakteresebb. A borjú fledermaus egy fejtett húsrész, amit belső combfilének szoktak fordítani. A Trabert Hof sváb burgonyasalátáját húsleves alappal, mustárral és balzsamecettel készítjük, majd tökmagolajjal, pirított tökmaggal és madárbegy salátával tálaljuk.

Alte Wurst | Klasszikus Stifolder | Szarvas Stifolder | Szürkemarha Stifolder | Szívsonka | Angol Szalonna | Kolozsvári Szalonna | paprika, paradicsom, olivabogyó, capri bogyó | 2 db sváb pekes kifli

Hideg Előétel: Fekedi Stifolder evolúció | Leves: Klasszikus húsleves libából | Meleg Előétel: Rántott véres hurka gombóc | Főétel: Sváb tarja “steak” | Desszert: Mákos supfnudli |

rostlapon sütve | kertész saláta és házi készítésű, fűszeres zsemlekocka fokhagymás olívaolajon pirítva

Vékony (gluténmentes) tészta | rusztikus almadarabok | vaníliás öntet

fejtett libahús | zöldségek | cérnametélt

Házi, ropógós panírban | meleg eperragu | jázmin rizs

Szilvalekvárral töltött gőzgombóc, vanília öntet, cukrozott mák

Rántott pacal, Klasszikus pacalpörkölt rántott sertéskörömmel (csn)

fejtett hús | leveszöldség | cérnametélt

Nem a klasszikus (nagyra klopfolt) bécsi stílus. Nálunk a hús vastagabb marad, így szaftosabb és karakteresebb. A sertés fledermaus egy fejtett húsrész, amit belső combfilének szoktak fordítani. A Trabert Hof sváb burgonyasalátáját húsleves alappal, mustárral és balzsamecettel készítjük, majd tökmagolajjal, pirított tökmaggal és madárbegy salátával tálaljuk.

Kelt tésztából, szezámmaggal

Sós zsírral készült kelt tészta, gőzölés után ropogósra sütve

Vajon pirított supfnudli, cukrozott mák, meleg eperragu, édes tejfölhab

szabadtartású Kajtár baromfi | házi steak burgonya | ketchup

egészben sült, majd vastag szeletben pirított tarja fokhagymával, füstölt szalonnán pirított savanyú káposzta, & fűszeres zsíron pirított supfnudli, magos mustár

Jégsaláta | madárbegy saláta | koktél paradicsom | kaliforniai paprika reszelt sárgarépa | mézes-mustáros-málnaecetes öntet | oliva olaj

ELŐÉTEL Hízott kacsamáj parfé | vajon pirított fonott kalács balzsamecetes lilahagyma csatni & meggy coulis FŐÉTEL | Pulled Duck, avagy „tépett” kacsa, pirított supfnudli, balzsamecetes lilahagyma csatni & barack csatni rózsaborssal DESSZERT | Mini gőzgombóc szilvalekvárral töltve, vanília öntettel és mákszórással

nyúl mája házi panírban, klasszikus tartármártás, lilakáposzta, répa, alma, narancs, csicseriborsó saláta házi öntettel

Opcionálisan választható köret: 790,- Ropogósra sült Héveknédli (helyi pékáru) vagy - főtt burgonya

Szilvalekvárral töltött mini gőzgombóc, vanília öntet, cukrozott mák (60g)

Választható főétellel! ELŐÉTEL | Rántott nyúlmáj, tartármártás, télzáró vitaminsaláta LEVES | Klasszikus húsleves libából FŐÉTEL A | Rántott sertés „fledermaus” hús, bécsi burgonyasaláta FŐÉTEL B | Rántott tanyasi csirkemell, tökmagos burgonyapüré FŐÉTEL C | Borjú bécsi szelet (borjú „fledermaus”), bécsi burgonyasaláta Desszert | Pite a pultból

Sváb véreshurka gerslivel ropogós bundában & frissen reszelt alma & torma

egészben sült, majd „tépett” kacsahús, kacsa alapléből készített fűszeres szószban, fűszeres zsírban pirított supfnudli, balzsamecetes hagyma csatni, rózsaborsos barack culis

burgonyás tésztanudli főzve, majd pirítva | reszelt gouda sajt | tejföl

Fűszeres alapléban abált pacalcsíkok ropogós házi panírbundában fokhagymás majonéz mártogatós

Szabad tartású Kajtár-baromfi melle húsa | a francia stílusú burgonyapürét sok tejszín és vaj teszi krémessé, míg a pirított tökmag, illetve a tökmagolaj pedig izgalmassá