Rozmaring | Levendula | Menta

pilsner allemande typique Dominé par le citron mûr, les graines de tournesol grillées, le miel et la noix de macadamia. L'arrière-goût agréablement amer caractéristique de ce style de bière est perceptible. 4,8% | amertume : 23 IBU | couleur : 6 EBC

Thin (gluten-free) dough with rustic apple pieces and vanilla sauce.

Planche de dégustation pour 2 personnes/entrée, Contenu : Alte Wurst | Stifolder classique | Stifolder de cerf | Stifolder de bovin gris | Jambon de cœur | Épaule | Bacon de Kolozsvár | poivron, tomate, olives, baies de câpres | 2 petits pains souabes

lager Agrément malté, amertume modérée, brillamment clair, bière de Vienne couleur cuivrée, brassée par méthode de décoction. 5% vol | amertume : 18 IBU | couleur : 18 EBC

viande effilochée | légumes pour soupe | nouilles fines

méthode transvasée | Törley Cave de Champagne SARL | Budafok Après 12 mois de fermentation en bouteille, le contenu des bouteilles est transféré dans des cuves sous pression. Ici, le dépôt est filtré, puis il est mis en bouteille dans les bouteilles de vente finales. Acides frais et vifs. Extra Dry (14 g/l), Alcool : 11,5%

Écorce de Chine avec quinine naturelle, herbes, épices et agrumes. Notre propre recette, cuisinée sur place – avec une amertume distincte. Le reste reste un secret de la pharmacie.

version végane avec 'crème' végétale

viande de oie désossée | légumes | nouilles fines

Szűrt ivóvíz.

Schieber Vignoble | Szekszárd Couleur jaune citron pâle, avec des notes d'agrumes et de lime dans l'arôme et le goût, complétées par un léger caractère de fruits à noyau ! Une variété clé dans son pays d'origine, l'Autriche, excellente pour un vieillissement réducteur ou oxydatif. Alcool : 12,5%

Pas le style viennois classique (finement battu). Notre viande reste plus épaisse, ce qui la rend plus juteuse et plus caractéristique. Le fledermaus de veau est une pièce de la cuisse interne. Nous préparons la salade de pommes de terre schwabienne du Trabert Hof avec du bouillon, de la moutarde et du vinaigre balsamique, puis nous la servons avec de l'huile de pépins de courge, des graines de courge grillées et de la mâche.

100%, préselt, szüretlen, kékfrankos szőlőlé Németh János szekszárdi pincészetéből

Agrumes | Fraise | Mangue

Planina Borház | Mohács Les agriculteurs âgés de la région l'appellent 'queue de mouton verte' - une véritable spécialité de Baranya. Il n'est pas cultivé ailleurs, et seul ce domaine le met en bouteille. Produit avec une faible charge de vigne, c'est un vin blanc vif, mais à l'acidité fine, à l'aromatique subtile et facile à boire. Alcool : 12,0%

Bière de Blé Bavaroise Le goût de la bière de blé Erdinger allie un arôme de malt délicatement épicé à une légère amertume de houblon, révélant des notes fruitées. 5,3% vol | amertume : 13 IBU | couleur : 7 EBC

Pâte levée avec des graines de sésame

Szűrt ivóvízből, házilag készítve.

Filet de porc farci aux épices, fromage, bacon fumé, poivron et bette à carde, roulé et piqué en tranches. Sarrasin beurré au persil, yaourt à l'ail et salade d'oignon rouge au sumac.

viande de canard effilochée | légumes | nouilles fines

APOTHEKE 24 | SPRITZ AU GINGEMBRE | 0,4 L Jus de pomme 100% pressé, jus de gingembre et jus de citron, avec de l'eau gazeuse. Préparé selon notre propre recette, sans concentré, sans traitement thermique ni conservateurs, fraîchement préparé. Le monde des shots de gingembre réimaginé. | 0,4 litre

100%, non filtré, jus de pomme producteur | 3 dl

Dumplings à la vapeur farcis de confiture de prune, sauce vanille, graines de pavot sucrées

volaille Kajtár en plein air | pommes de terre steak maison | ketchup

method transvasée | Törley Pezsgőpincészet Kft. | Budafok 12 hónapos palackos erjesztés után a palackok tartalmát nyomás alatt lévő tartályokba töltik át. Itt szűrik le az üledéket, majd innen palackozzák a végleges, forgalomba kerülő üvegekbe. üde, friss savakkal. Extra Dry (14 g/l), Alkohol:11,5%

Porc émincé rôti entier, puis frit épais à l'ail, choucroute sautée au lard fumé, & nouilles frites au gras épicé, moutarde à grains

Cold Appetizer: Fekedi Stifolder Evolution | Soup: Classic Goose Broth | Hot Appetizer: Deep Fried Black Sausage Dumplings | Main Course: Swabian Pork Rib "Steak" | Dessert: Poppy Seed "potatonoodles"

Pâte levée préparée avec de la graisse salée, cuite croustillante après cuisson à la vapeur

Soupe de crème de potiron à base de potiron orange canadien, huile de pépins de courge et graines de courge grillées

Fait maison, croustillant pané | sauce aux fraises tiède | riz jasmin

3 dl almalé + 2 dl szóda

Bière de Blé Brune Bière de blé bavaroise élégante et brun profond, couronnée d'une mousse dense et crémeuse. Des notes de malt torréfié, de caramel et de chocolat noir peuvent être détectées dans sa saveur. La levure unique d'Erdinger souligne son caractère typique de fermentation haute. 5,3% vol | amertume : 13 IBU | couleur : 45 EBC

Mini bouchées à la vapeur farcies de confiture de prune, sauce vanille, pavot sucré (60g)

Eau potable filtrée.

Pas le style viennois classique (finement battu). Ici, la viande reste plus épaisse, ce qui la rend plus juteuse et plus caractéristique. Le fledermaus de porc est une pièce de viande généralement traduite par filet de cuisse interne. Nous préparons la salade de pommes de terre schwabe du Trabert Hof avec un bouillon, de la moutarde et du vinaigre balsamique, puis nous la servons avec de l'huile de pépins de courge, des graines de courge grillées et de la laitue d'agneau.

méthode traditionnelle | János Németh | Szekszárd 20 mois de fermentation en bouteille, 3g/l de sucre, zéro dosage, (après le retrait des lies, re-rempli avec leur propre vin, couleur rouge, notes de cerise

Spritz aux pommes selon notre propre recette, avec des herbes et épices sélectionnées. Frais, fruité, épicé – avec une pointe d'amertume à la fin. | 0,4 litre

nouilles de pommes de terre cuites, puis frites | fromage gouda râpé | crème aigre

Laitue iceberg | laitue frisée | tomates cocktail | poivron | carotte râpée | vinaigrette miel-moutarde-framboise | huile d'olive

méthode traditionnelle | János Németh | Szekszárd Chardonnay comme vin de base pour le pétillant, fermentation en bouteille de 20 mois, 0g de sucre, zéro dosage, (après enlèvement des lies, il a été re-rempli avec son propre vin)

Dumplings frits au beurre, graines de pavot sucrées, ragout de fraises tiède, mousse de crème aigre sucrée

Jus de raisin Kékfrankos de Szekszárd pressé à 100%, verjus et soda. La classique Traubi dans notre propre version au raisin rouge – rafraîchissant, fruité, agréablement acide. | 0,4 litre

bière de blé sans alcool | 0,0%

Lanières de tripe bouillie dans un bouillon épicé, enrobées de chapelure maison croustillante avec une sauce mayonnaise à l'ail

Canard entier rôti, puis 'effiloché', dans une sauce épicée à base de bouillon de canard, spätzle sautées dans de la graisse épicée, chutney d'oignons balsamiques, coulis de pêche au poivre rose

Szűrt ivóvízből, házilag készítve.

sauce à la crème aigre et marinée | abats | concombre mariné | câpres | dumpling cuit à la vapeur

Chou tranché, poivron, oignon, concombre mariné

Poitrine de volaille Kajtár en plein air | la purée de pommes de terre à la française est rendue crémeuse avec beaucoup de crème et de beurre, tandis que les graines de courge grillées et l'huile de pépins de courge ajoutent de l'excitation

- APPETIZER Poached duck liver parfait | butter toasted braided cake balsamic onion chutney & sour cherry coulis - MAIN COURSE | Pulled Duck, or “torn” duck, toasted soup noodles, balsamic onion chutney & peach chutney with pink pepper Dessert | Mini steamed dumplings filled with plum jam, vanilla sauce and poppy seed sprinkles

Verjus - jus de raisins non mûrs pressé, naturellement acide, avec de l'eau gazeuse. Rafraîchissant, croquant, agréablement acidulé. Une alternative sans alcool au spritz classique.

Saucisse de sang souabe avec orge en croûte croustillante & pomme fraîchement râpée & raifort

method traditionelle | Kreinbacher Birtok | Somló Citrusok, fehérvirágok és mandula – már illatában ígéretes aromákat sorakoztat fel. A chardonnay alapozza meg a friss és elegáns összképet, de a furmintra jellemző kellemes kesernye is megjelenik. Ízében a grapefruit és lime mellett csonthéjasok, birs, toast és pirított mandula. Lendületes, telt habzású tétel. Utóíze határozottan ásványos, a dosage pedig ideális egyensúlyt biztosít. ÖSSZETÉTEL: 48% chardonnay, 39% furmint, 9% pinot blanc, 4% pinot noir Érlelési idő: minimum 22 hónap Dosage: 9 gramm/liter Alkohol 12,5 v/v %

Domaine des Frères | Szekszárd Chardonnay élevé en fût, élaboré avec la technique de battonage. Vin blanc élégant, équilibré, léger et crémeux malgré une teneur en alcool plus élevée. Alcool : 13,5 %

Les oreilles de porc sont braisées lentement dans un bouillon épicé pendant de longues heures, puis panées et frites fraîches sur commande. Servies avec une salade de pommes de terre aux graines de courge de Souabe.

Tüske Pince | Szekszárd Un des rosés les plus français de Szekszárd. Promet le charme du merlot, cabernet franc et pinot noir sur une base de kékfrankos. Des arômes de fraises mûres et de framboises fraîches accompagnent la gorgée, avec une quantité minimale de carbonatation. Un rosé élégant et facile à boire évoquant des expériences méditerranéennes. Alcool 13,5% v/v.

With choice of main course! APPETIZER | Fried rabbit liver, tartar sauce, winter vitamin salad SOUP | Classic goose broth MAIN COURSE A | Fried pork “fledermaus” meat, Viennese potato salad MAIN COURSE B | Fried farm chicken breast, pumpkin seed mashed potatoes MAIN COURSE C | Veal Vienna schnitzel (veal “fledermaus”), Viennese potato salad Dessert | Pie from the counter

Tüske Pince | Szekszárd Un siller de Szekszárd préservant les traditions souabes, qui se situe entre le rosé et le vin rouge. Un assemblage de Kékfrankos, Merlot et Kadarka, fermenté sur les peaux pendant quelques jours. Couleur rouge vif, fruité, plus corsé que le rosé, mais un vin léger avec des acides agréablement arrondis. Nommé d'après Panni, la fille de la famille Tüske.

Salade de concombre mariné avec de la crème aigre

Tüske Pince | Szekszárd Le nom du vin fait référence à la charge de la vigne. Après la récolte, le moût a fermenté dans une cuve ouverte, puis a été mis en bouteille après un vieillissement en cuve. Il a reçu une grande médaille d'or et le prix du meilleur Kadarka au concours des vins de la région de Szekszárd 2024. Notes aromatiques et gustatives légères de framboise, cerise et fraise. Alcool 11,5% v/v.

Chou chinois fermenté épicé, radis icicle et carotte avec piment coréen

Garai Pince | Alsónyék – Région viticole de Szekszárd Un assemblage de trois cépages en proportions égales : Kékfrankos, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. L'acidité vive et l'épice du Kékfrankos, les notes de fruits noirs du Cabernet Sauvignon et la structure élégante du Cabernet Franc se manifestent. Un vin rouge velouté, complexe et à longue finale, élevé pendant 14 mois en fûts de chêne neufs et de second remplissage. Médaillé d'or au concours des vins de la région viticole de Szekszárd 2026.

Domaine Fivérek | Szekszárd Après avoir remporté une médaille d'or au Berliner Wine Trophy, elle a également reçu une reconnaissance exceptionnelle au Decanter World Wine Awards (DWWA), remportant une médaille d'or avec 95 points. Un vin rouge de couleur profonde et concentrée, avec des arômes et des saveurs rappelant les baies noires. Son taux d'alcool élevé de 15 % est accompagné d'une acidité et de tanins moyens.

Cave Garai | Alsónyék – Région viticole de Szekszárd Un des produits phares de la série premium de la Cave Garai, nommée d'après le grand-père, préservant l'héritage familial souabe. Élaboré à partir de Cabernet Sauvignon cultivé sur le sol argilo-calcaire de la colline de Nyéki, c'est un vin rouge riche et corsé. Son arôme présente des notes de chocolat et de café, tandis que le goût met en avant des baies sauvages noires et des épices élégantes.

Gere Winery | Villány Un des plus grands classiques de Villány. 50% Cabernet Franc; 40% Merlot; 10% Cabernet Sauvignon. Sa couleur est un violet profond avec des reflets bordeaux. Le nez présente des épices de fût, du poivre, une touche de tabac, des notes minérales et des baies des bois. Cette complexité se retrouve également en bouche, complétée par la richesse du millésime. Le millésime 2021 a été exceptionnel ! Riche en tanins, mais construit sur des notes de saveur magnifiquement concentrées, qui équilibrent le vin. Taux d'alcool : 14,5%

Hárs Famille Vignoble Bio | Szajk – Région viticole de Pécs La version sucrée d'un cépage rare et emblématique de la région viticole de Pécs. Couleur jaune doré, arôme rappelant les fleurs sèches et les fruits secs, avec des notes d'abricot, de pêche et de tabac fin. Une spécialité viticole au caractère riche et épicé qui peut même produire un vin de botrytis dans des millésimes exceptionnels. Taux d'alcool : 12,5%